Commentaires sur : Les édulcorants: devrait-on en consommer ? https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr Eating well made easy Fri, 26 Mar 2021 18:01:37 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 Par : Cinzia Cuneo https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840776 Fri, 26 Mar 2021 18:01:37 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840776 En réponse à Claude.

Bonjour Claude,
Swerve est le nom commercial d’un produit qui contient de l’érythritol, un sucre-alcool. En grande quantité il peut causer des problèmes digestifs.

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Par : Claude https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840742 Fri, 26 Mar 2021 16:22:55 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840742 Qu’en est il du swerve? Le régime keto le recommande.

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Par : Chantal Van Rossem https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840642 Fri, 26 Mar 2021 11:47:33 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840642 J’édulcore mes yaourts, et flocons d’avoine avec de la cannelle de Ceylan

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Par : Chantal Van Rossem https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840641 Fri, 26 Mar 2021 11:45:43 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840641 Bonjour, je suis diabétique de type 1. Avant j’utilisais la, Stevia avec l’erythritol. Après un reportage tv, j’ai abandonné, culture intensive, pestices,…. .
Ensuite, pour la pâtisserie j’employais du tagatose, mais sous la forme poudre, il n’est plus commercialisé
Sur les conseils d’un chef pâtissier, j’ai acheté du zusto. Substitut de sucre à base de fibres et d’édulcorant.
Je vous mets les ingrédients
Agent de charge(polydextrose), fibres solubles de maïs, fibres de chicorée et édulcorants (isomalt, érythritol, sucralose)

Que faut-il en penser ?

Je vous mets également les valeurs nutritionnelles
98cal/100g
0 matière grasse
29 glucides
Dont
0, 9 sucres
28g de polyols
18 g de fibres
O g de protéines
0,1 de sel

Merci

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Par : Cinzia Cuneo https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840221 Thu, 25 Mar 2021 14:49:28 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840221 En réponse à Anna.

Bonjour Anna,
Avant tout il est important de rappeler que les substituts de sucres ne sont pas à encourager. Le mieux reste de se déshabituer graduellement de notre goût pour le sucré. En plus d’altérer la richesse du microbiote intestinal, la consommation de substituts de sucre semblerait perturber les mécanismes de régulation de l’appétit, amenant à une plus grande consommation d’aliments et une possible prise de poids. Dans ce contexte, difficile de recommander un substitut en particulier. Ceci étant dit, les substituts du sucre n’ayant aucun effet sur la glycémie sont: Aspartame, Sucralose, Acésulfame-potassium, Cyclamates, Saccharine, Stevia, Néotame, Thaumatine, Extrait de fruit de moines.

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Par : Anna https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-840160 Thu, 25 Mar 2021 11:58:59 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-840160 Bonjour et merci pour cet article.
Quels édulcorants sont à privilégier pour les personnes diabétiques qui veulent avoir un moindre impact sur leur glycémie? Merci

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Par : Cinzia Cuneo https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-791901 Mon, 21 Dec 2020 02:15:49 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-791901 En réponse à Elaine.

Bonjour Elaine,
On parle d’allulose dans l’avant-dernière partie de l’article. Je vous suggère de le lire.

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Par : Elaine https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-790945 Sun, 20 Dec 2020 11:11:29 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-790945 Que pensez-vous de l’allulose? Existe-t-il des sirops pour le café sans produits laitiers? La marque Walden sans sucre que j’utilise inclut du sucralose et je cherche une alternative.

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Par : Cinzia Cuneo https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-718467 Sun, 25 Oct 2020 18:56:36 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-718467 En réponse à Hélène Champagne.

Bonjour Hélène,
Puisque Monash ne l’a pas encore testé, on ne peut pas savoir si l’édulcorant avec fruit des moines est faible en FODMAP. En alternative vous pouvez utiliser le stévia (2 c.à thé).

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Par : Hélène Champagne https://www.soscuisine.org/blog/edulcorants-devrait-consommer/?lang=fr#comment-716055 Fri, 23 Oct 2020 16:59:41 +0000 https://www.soscuisine.com/?p=136959#comment-716055 Bonjour,
J’aimerais vérifier si effectivement l’édulcorant fruit des moines est déconseillé pour l’alimentation à faible fodmap. J’utilise du sucre et du sirop d’érable, mais j’ai vu plusieurs recettes avec cet édulcorant. Alors par quelle proportion le remplacer par du sucre ?
Merci pour votre article, très instructif !

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