Pouding au riz

16 Évaluations
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Préparation : 5 min Cuisson : 1 h Attente : 1 h
130 calories/portion

Ingrédients

4 tasses boisson d'amande, non sucrée, enrichie 1 L
1/2 tasse sucre 110 g
1/2 tasse riz arborio 90 g
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
1/4 c.à thé cannelle en poudre [optionnel] 1 g
3 c.à soupe raisins secs [optionnel] 30 g
1/4 tasse amandes effilées [optionnel] 18 g

Méthode

  1. Porter la boisson d'amande et le sucre à ébullition dans une casserole, puis baisser le feu à moyen. La boisson d'amande doit mijoter, mais sans bouillir à gros bouillons.
  2. Ajouter le riz arborio au liquide chaud. Bien remuer pour ne pas que ça colle dans le fond. Maintenir le feu à moyen.
  3. Laisser mijoter en remuant de temps en temps au moins 60 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter la vanille, la cannelle et les raisins secs (si désiré).
  4. Laisser refroidir au moins 60 min en remuant de temps en temps avant de déguster. Ajouter les amandes en dernier (si désiré).

Observations

Après cuisson, on peut mettre une feuille de plastique sur le pouding pour éviter la formation d'une peau.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

1 g

2 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

18 g

Glucides nets

28 g

Protéines

1 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

0 %

Calcium

20 %

Fer

2 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Vitamine B12, Vitamine D
Bonne source de  :
Calcium, Vitamine B2
Source de  :
Magnésium, Vitamine A, Zinc
Low  :
Gras, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Marguerite T.
25 décembre, 2020 | Referait cette recette

Excellent pouding! En reponse à bethi: dans la recette il est écrit qu'il faut mijoter, soit "Cuire ou bouillir lentement des aliments, à feu doux, couvert."

Utile 1
31 mai, 2016 | Referait cette recette

@bouffemiam. Le riz arborio confère une onctuosité qu'un riz à grain long ne peut pas donner. Donc nous n'avons pas essayé la recette avec un autre type de riz, mais le résultat final pourrait quand même être acceptable.

Utile 1
chathalie
07 septembre, 2023 | Referait cette recette

C’est délicieux et tellement simple à préparer!

Utile 0

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