Pâtes courtes avec brocoli et sauce à l'ail.
Cette recette est une des variations du classique « Orecchiette alla Barese », qui requiert toujours une sauce avec, soit des brocolis, soit des rapinis. On y ajoute toujours de l'ail et de l'huile d'olive et souvent d'autres ingrédients.
3 tasses | brocoli, découpé en bouquets et tiges | 400 g | |
160 g | coquilles sans blé/sans gluten | 2 1/2 tasses | |
4 c.à thé | huile d'olive | 20 mL | |
2 gousses | ail, émincé ou pressé | ||
2 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 6 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (350 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 340 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
1.5 g
7 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 130 mg 5 % |
Glucides 62 g 21 % |
Fibres 5 g 20 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 57 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 26 % |
Vitamine C 183 % |
Calcium 10 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 1 ½ |
J'ai servi avec une crème de brocoli. Excellent. MarieLou