2 | filets mignons de boeuf, de 2 cm d'épaisseur | 300 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 | échalotes françaises, hachées finement | 40 g | |
1 c.à thé | huile d'olive | 5 mL | |
1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
papier d'aluminium | |||
1/4 tasse | bouillon de boeuf | 65 mL | |
1/2 c.à soupe | paprika | 5 g | |
1 c.à soupe | moutarde de Dijon | 16 g | |
2 c.à thé | sauce Worcestershire | 10 mL | |
2 c.à soupe | crème à fouetter 35% | 30 mL |
Pour assurer une cuisson adéquate de l'intérieur du filet, il est important de le sortir du réfrigérateur une ½ heure à l'avance.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 300 |
Lipides 17 g 27 % |
Saturé
8.8 g
46 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 310 mg 13 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 1 g 6 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 5 g |
Protéines 29 g |
Vitamine A 23 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 4 % |
Fer 31 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 2 |
La sauce est délicieuse!! C'est de loin ma préférée pour le filet mignon.. C'est doux, mais le paprika donne vraiment un merveilleux goût!
Petite sauce toute en saveurs. J'ai utilisé du paprika fumé et ça valait le coup!
Très bonne sauce, simple à faire. J'ai remplacé la crème par du Belsoy (préparation crémeuse au soya).