4 | carottes, coupées en morceaux de 3 cm | 400 g | |
1/2 | oignons, coupés en morceaux de 3 cm | 100 g | |
4 c.à thé | beurre non salé | 18 g | |
1 2/3 tasse | bouillon de poulet | 420 mL | |
1 1/2 tasse | lait partiellement écrémé, 2 % | 375 mL | |
2 1/2 c.à soupe | menthe fraîche, hachée | 8 g | |
3/4 c.à thé | sauce Worcestershire | 3.75 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à soupe | yogourt nature 2% [optionnel] | 16 g |
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (310 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 120 |
Lipides 5 g 7 % |
Saturé
2.9 g
16 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 380 mg 16 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 13 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 195 % |
Vitamine C 9 % |
Calcium 14 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 ½ |
Lait et substituts | ½ |
Matières grasses | ½ |
L'idée est bonne, mais il faut adorer la menthe. Toutefois, le consensus général est: "C'est comme si on mangeait l'intérieur d'une poche de tisane à la menthe". À refaire, mais en utilisant la menthe comme assaisonnement de dernière minute et à la discrétion des convives. De plus, une recette pour 8 personnes donne en réalité une recette pour 6 personnes à un bol chaque.
J'étais sceptique au début: mais le mariage des saveurs (carotte et menthe) est tout simplement fabuleux. À essayer! Mon conseil: Ne pas exagérer sur la menthe - respectez les quantités suggérées.
Pour les grandes occasions : j'ai ajouté le jus d'une orange (pour 4 portions) juste avant de servir. J'ai apporté du cumin, du curry, des feuilles de menthe et du yaourt dans des plats individuels, à la table, avant d'apporter la soupière fumante avec le potage aux carottes. Les invités se sont servi eux-mêmes. C'est amusant et chacun y a été selon ses goûts. Le contraste du yaourt très frais avec le potage fûmant ainsi que le mélange des épices en bouche ... on en redemande !