Quiches succès

4 Évaluations
50% referaient cette recette

Ces mini quiches en croûte de riz sont un petit déjeuner idéal pour les gens pressés et les sportifs!

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Ingrédients

huile végétale en vaporisateur, pour le moule à muffins
1 tasse riz brun 180 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 170 mL
3/4 tasse lait évaporé en poudre 80 g
1 tasse fromage cheddar, râpé 70 g
6 oeufs calibre gros
1 gousse ail, hachée finement
2 c.à thé herbes de Provence 2 g

Avant de commencer

Cette recette donne 2 mini-quiches par personne.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler légèrement avec un vaporisateur un moule à muffins. Cuire le riz dans le bouillon, environ 30 min.
  2. Dans un grand bol, battre le lait, le lait en poudre et les œufs avec une fourchette. Ajouter le fromage, l'ail et les herbes de Provence et bien mélanger.
  3. Répartir le riz cuit dans un moule à muffins (utiliser 6 cavités pour 3 portions et 12 cavités pour 6 portions) et presser légèrement pour que le riz forme une croûte dans le bas de chacune des cavités. Verser le mélange d'oeuf en quantité égale dans chacune des cavités.
  4. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes sur une grille. Servir 2 mini-quiches par personne.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (400 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

22 g

33 %

Saturé 9.4 g
+ Trans 0 g

47 %

Cholestérol

480 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

64 g

22 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

18 g

Glucides nets

60 g

Protéines

35 g

Vitamine A

48 %

Vitamine C

4 %

Calcium

60 %

Fer

20 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 0
Lait et substituts 1 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Petits déjeuner | Élevée en fer | Élevée en vitamine D

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