Salade Waldorf

37 Évaluations
90% referaient cette recette

Salade de pommes et céleri-rave dans une vinaigrette à base de mayonnaise.

Elle doit son nom à l'hôtel Waldorf Astoria de New-York où elle fut créée dans les années 1890. Ce fut tout de suite un grand succès. Plus tard, cette recette évolua en plusieurs variations - avec raisins, noix, etc. Celle-ci est une version allégée avec du yogourt.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Attente : 10 min
160 calories/portion

Ingrédients

3 tasses céleri-rave, râpé 400 g
2 pommes, coupées en tranches minces 360 g
1 laitue Boston, ou frisée 200 g
1/2 poivrons verts, coupés en petits dés 80 g
3 c.à soupe mayonnaise 40 g
2 c.à soupe yogourt nature 2% 30 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
4 c.à soupe noix de Grenoble [optionnel] 24 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Trancher les pommes en tranches minces, sans les peler mais en éliminant le trognon. Les disposer sur l'assiette de service. Nettoyer la laitue et la disposer aussi sur l'assiette en laissant la place au centre pour le céleri-rave assaisonné.
  2. Peler et râper le céleri-rave, puis le mettre dans un bol et arroser immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Saler légèrement. Couper le poivron en petits dés et l'ajouter au céleri-rave.
  3. Mélanger la mayonnaise et le yogourt dans un petit bol et verser sur le céleri-rave. Mélanger bien le tout. Vérifier l'assaisonnement et placer au centre de l'assiette de service.
  4. Si désiré, garnir avec les noix(*). Laisser reposer une dizaine de minutes afin de bien développer la saveur de la salade. Servir.

Observations

(*) Des noix blanchies seront plus attrayantes sur la salade. Pour blanchir, les immerger dans l'eau bouillante 3-4 min, égoutter et peler.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

8 g

13 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

10 g

Glucides nets

18 g

Protéines

3 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

45 %

Calcium

6 %

Fer

9 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 1 ½
Lait et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

37 Évaluations (24 sans texte) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Sans cuisson | Américaine

Évaluations

Voir toutes les évaluations
29 septembre, 2008 | Referait cette recette

I did not know a Waldorf Salad was this easy to make.

Utile 6
Anonyme
20 octobre, 2021

Délicieux. Goût frais et croquant.

Utile 3
05 novembre, 2008 | Referait cette recette

très bonne recette, elle demande pas beaucoup de temps à réaliser et c'est frais. La pomme et le celeri-rave sont un heureux mariage

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.