Sauce cari de ma grand-mère

17 Évaluations
86% referaient cette recette

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

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Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 gousse ail, haché finement
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc 30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

je la referais mais sans vinaigre blanc qui lui donne un gout de trop

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne et facile à faire... Mais je mettrais un peu moins de cari.

Utile 3

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