Salade de papaye verte

1 Évaluations
100% referaient cette recette

La papaye verte est l'ingrédient principal de cette salade thaïlandaise classique. La papaye verte n'a pas véritablement de goût mais on apprécie sa texture. On la trouve facilement dans les épiceries asiatiques. En aucun cas utiliser de la papaye mure à la chair orange et pépins noirs.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

2 gousses ail, émincé
1 échalotes françaises, émincée 40 g
1 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
3 c.à soupe lime/citron vertpressée en jus 1 1/2 lime
1 c.à soupe sucre 12 g
1 c.à soupe sauce soya 15 mL
1 papaye verte 500 g
1 carottes, pelée et coupée en julienne 100 g
1/3 tasse haricots verts/fèves vertes, coupés en morceaux de 2-3 cm 35 g
4 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en deux 1/4 tasse
2 c.à soupe arachides /cacahuètes, rôties à sec et hachées grossièrement 18 g
4 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 8 g

Méthode

  1. Mélanger les six premiers ingrédients dans un bol. Ajouter les légumes et écraser avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que le tout soit bien mélangé. Veiller à ne pas trop piler la papaye verte, sinon elle perdrait sa texture croustillante.
  2. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Transférer la salade dans une assiette de service, garnir d'arachides et de feuilles de coriandre ou menthe puis servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

12 g

Glucides nets

18 g

Protéines

3 g

Vitamine A

48 %

Vitamine C

143 %

Calcium

5 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Low  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.