Bananes plantain sautées

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
120 calories/portion

Ingrédients

1 bananes plantain (à cuire), très mûre 220 g
1/2 c.à soupe beurre non salé 7 g
1 c.à thé huile de canola 5 mL

Avant de commencer

Pour une réussite parfaite, il faut laisser mûrir les plantains au comptoir pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que leur pelure soit complètement noire. De cette façon, ils deviennent sucrés, tendres et très savoureux.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Couper chaque plantain sur la longueur pour en faire 2 moitiés.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y ajouter les moitiés de plantain, côté coupé vers le haut, et cuire le tout doucement 2 min. Retourner et cuire jusqu'à ce que bien dorés sur les 2 côtés, soit 2-3 min additionnelles.
  3. À l'aide d'un pilon à fond plat ou d'une petite casserole, presser chaque moitié fermement, mais délicatement, pour l'écraser un peu. Baisser le feu à 'très doux', retourner les plantains encore une fois, et continuer à cuire jusqu'à ce que tendres et très dorés, environ 2 min.
  4. Servir immédiatement sur les assiettes chaudes ou réserver au chaud dans le four.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

4 g

6 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Glucides nets

22 g

Protéines

1 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

14 %

Calcium

0 %

Fer

3 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

C'était très bon! En fait c'est comme des frites mais sucrés je l'ai est mangé avec du ketchup!

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Super bon, j'ai cuit doucement avec de l'huile d'olive et beurre, une fois légèrement rôtie, écrasé le plantain avec un pilon, et continuer de doré, refaire de l'autre coté.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment une bonne recette pour cuire la banane plantain..J'ai utilisé huile d'olive au lieu de canola.. À refaire.

Utile 0

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