Biscuits aux amandes et chocolat

13 Évaluations
92% referaient cette recette

Basé sur une recette d'Elana Amsterdam.

Cette variante sans gluten du traditionnel biscuit aux pépites de chocolat remplace la farine de blé par de la farine d'amande.

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Ingrédients

2 tasses poudre d'amande 180 g
1/4 c.à thé sel 2 g
1/2 c.à thé bicarbonate de soude 1 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
1/3 tasse pépites de chocolat mi-sucré 60 g
1/3 tasse amandes effilées 24 g

Avant de commencer

Cette recette donne environ 24 biscuits, que l'on cuit dans 2 plaques à biscuits de dimension standard.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser de papier parchemin deux plaques à biscuits.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et la vanille.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Incorporer les pépites de chocolat et les amandes effilées.
  5. Former des boules d'environ une cuillère à soupe et les déposer sur les plaques. Appuyer légèrement sur les boules pour les aplatir.
  6. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits soient un peu dorés sur les bords, soit environ 8-10 min. Laisser refroidir 20 min sur la plaque.
  7. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (20 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

7 g

11 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Clochux
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Je cherchais une recette simple. J'en ai fait une demie (ça se divise assez bien) Et moi j'ai mis moitié essence d'amandes et moitié vanille et remplacé les petites par des amandes effilées ! C'est terriblement difficile d'attendre qu'ils refroidissent ! Tout à fait délicieux ! très près des amarettis. ah oui j'ai pris de la poudre d'amandes non mondées. Excellent !

Utile 1
Cynthia R.
18 mars, 2021 | Referait cette recette

J'adore !!

Utile 1
Zen
20 décembre, 2020

Oulala! Mes biscuits diffèrent grandement de l’illustration ????. Tout raplapla. Le goût est bon, mais pour le prix.

Utile 1

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