Bouillon de miso

13 Évaluations
92% referaient cette recette

Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.

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Préparation : 3 min Cuisson : 3 min
20 calories/portion

Ingrédients

2 1/4 c.à thé miso (pâte de fèves de soya fermentées) 10 g
1 1/2 tasse eau 375 mL
2 oignons verts, hachés finement
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
1/3 tasse bébés épinards [optionnel] 6 g

Méthode

Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.

Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

20

Lipides

0 g

1 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

1 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine K
Source de  :
Cuivre, Folacine, Sélénium, Vitamine B2
Low  :
Calories
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 0
Viandes et substituts 0
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai essayé cette recette, et j'en ai fait plusieurs variante avec d'autres légumes ,viandes et poisson, c'est délicieux.

Utile 11
Anonyme
20 octobre, 2021

Je ne fais jamais cette recette exactement, mais j'utilise les proportions qui s'y trouvent pour évaluer la quantité de miso et d'eau!

Utile 1
evagi
01 février, 2019 | Referait cette recette

J'ajoute à cette soupe, ail haché,nouilles de riz et un oeuf cuit dur. Succulent!

Utile 1

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