Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.
2 1/4 c.à thé | miso (pâte de fèves de soya fermentées) | 10 g | |
1 1/2 tasse | eau | 375 mL | |
2 | oignons verts, hachés finement | ||
2 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 28 g | |
1/3 tasse | bébés épinards [optionnel] | 6 g |
Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.
Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.
per 1 portion (220 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 20 |
Lipides 0 g 1 % |
Saturé
0.1 g
0 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 190 mg 8 % |
Glucides 3 g 1 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 2 % |
Fer 3 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
J'ai essayé cette recette, et j'en ai fait plusieurs variante avec d'autres légumes ,viandes et poisson, c'est délicieux.
Je ne fais jamais cette recette exactement, mais j'utilise les proportions qui s'y trouvent pour évaluer la quantité de miso et d'eau!
J'ajoute à cette soupe, ail haché,nouilles de riz et un oeuf cuit dur. Succulent!