Morue, pommes de terre, tomates et oignons cuits lentement au four.
Un repas savoureux en un seul plat.
2 gousses | ail, haché finement | ||
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
4 | pommes de terre, épluchées et coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur | 800 g | |
4 | tomates italiennes, coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur | 280 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
800 g | filet de morue, ou colin, coupé en gros morceaux | ||
1 c.à soupe | origan séché | 2 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
12 | olives noires | 1/4 tasse | |
1 1/3 tasse | bouillon de légumes | 330 mL |
On peut remplacer la morue par d'autres poissons à chair maigre.
per 1 portion (430 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 6 g 9 % |
Saturé
0.9 g
4 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 280 mg 12 % |
Glucides 41 g 14 % |
Fibres 6 g 22 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 35 g |
Protéines 41 g |
Vitamine A 24 % |
Vitamine C 57 % |
Calcium 8 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 1 |
Simple. Réduire la qtt de bouillon a moins de 250 ml si on ne veut pas que le poisson "nage" dans une mer de bouillon car même italiennes, les tomates donnent beaucoup de jus. Attention: - utiliser de la morue fraiche, pas de la morue dessalée - ajouter des herbes de Provence pour rehausser le gout. Ajouter au besoin des graines de fenouil. - suivre la recette. Le tout est cuit quand les patates le sont.
cette recette ressemble à une recette portugaise nommée bacalhau braz. pour une version plus consistante, on peut rajouter une canne de pois chiche, ou l'équivalent d'un oeuf par personne battu en omelette (salé et poivré), ou les deux!
Faire cuire les patates avant de les mettre dans le plat et cuire moins longtemps (20 min). J'ai mis du vin dans le bouillon et plus d'olives!!!