Brochettes de crevettes et légumes

32 Évaluations
96% referaient cette recette

Un mets des plus colorés et appétissants.

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Marinage : 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
130 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe coriandre fraîche 4 g
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 piments rouges séchés, ou au goût 0.2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
20 crevettes cuites, moyennes-grosses,décortiquées 200 g
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 3/4 tasse
1 courgettes zucchini, coupés en rondelles de 1 cm 130 g
1 oignons, coupés en quartiers 200 g
1/2 laitue Boston, ou frisée 100 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Il faut prévoir des brochettes.

Méthode

  1. Mettre les feuilles de coriandre, le jus de citron, l'huile et le piment rouge dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Bien mélanger, saler, et transférer le tout dans un bol. Y ajouter les crevettes, couvrir avec une pellicule de plastique et mariner environ 30 min dans un endroit frais.
  2. Couper les zucchini en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper l'oignon en petits quartiers. Enfiler les crevettes sur les brochettes en alternant avec les légumes. Cuire environ 5 min sur le gril moyen-chaud, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.
  3. Servir aussitôt sur les feuilles de laitue.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

12 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

31 %

Calcium

4 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Niacine, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

délicieux et rapide, cependant ne pas faire cuire les crevettes avant. faire cuire les légumes et crevettes en même temps! bonne appétit!

Utile 6
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

Délicieux. Attention de ne pas mariner les crevettes pendant des heures, car la sinon la marinade les cuit.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je n'avais pas de brochette, j'ai donc fait sauté le tout rapidement au wok et c'était délicieux.

Utile 2

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