Développé au 16ème siècle en Belgique, ce membre de la famille des crucifères est une excellente source de vitamines et un alicament d'efficacité reconnue dans la protection contre certains types de cancer, dont celui du sein et de la prostate. La façon de l'apprêter décrite ici a le double avantage de préserver cette efficacité anti-cancéreuse et de convenir, en général, même à ceux qui ne sont pas de grands amateurs de choux de Bruxelles.
7 | choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre | 180 g | |
1/2 | échalotes françaises, hachée finement | 20 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
2 c.à soupe | pignons (noix de pin) [optionnel] | 16 g | |
1/2 tasse | bouillon de poulet | 125 mL | |
1/2 c.à soupe | marjolaine fraîche, hachée | 4 g | |
2 c.à soupe | préparation crémeuse de soja pour cuisiner | 30 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 120 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
0.7 g
4 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 200 mg 8 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 19 % |
Vitamine C 114 % |
Calcium 7 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Matières grasses | 1 |