Feuilles de chou vert farcies au poulet haché et au riz, avec une sauce tomate.
Une recette québécoise traditionnelle, qui requiert beaucoup de temps et de patience pour enrouler chaque boulette de poulet dans une feuille de chou. Une ré-interprétation moderne suggère de déposer tout simplement le poulet et le chou haché en couches superposées. Le résultat sera moins élégant, mais tout aussi bon, et réduira le temps de préparation indiqué ici d'au moins 30 minutes.
1 | chou vert, ou de Savoie | 1 kg | |
papier absorbant | |||
1 c.à thé | beurre non salé | 5 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
3 gousses | ail, haché finement | ||
1/2 tasse | riz à grain long, non cuit | 90 g | |
1/2 tasse | tomates en conserve (en dés) | 130 g | |
1/4 c.à thé | piment de Cayenne | 1 g | |
1/4 c.à thé | cannelle en poudre | 1 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 c.à thé | sarriette séchée | 1 g | |
1 1/2 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
500 g | poulet haché | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 tasse | jus de tomate | 250 mL | |
papier d'aluminium |
On peut cuire les cigares à l'avance, les laisser refroidir, bien les couvrir, d'abord avec une feuille de plastique et ensuite avec une feuille de papier d'aluminium par dessus. Ils se gardent ainsi 1 jour au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Avant de servir, il faut les dégeler 24 h au frigo, et les réchauffer ensuite au four à 175°C/350°F, couverts, jusqu'à ce que bien chauds, environ 1 h.
per 1 portion (350 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 290 |
Lipides 12 g 18 % |
Saturé
0.6 g
3 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 230 mg 9 % |
Glucides 26 g 9 % |
Fibres 5 g 22 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 21 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 54 % |
Vitamine C 86 % |
Calcium 9 % |
Fer 17 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | ½ |
Très bon goût et facile à préparer! :o)
Délicieuse et gouteuse!
Un peu sec comme résultat et le goût de la sarriette est trop présent. Quelques ajustements pour la prochaine fois!