"Granité" de melon

18 Évaluations
89% referaient cette recette

Une autre contribution italienne aux desserts d'été, le « granité » est un mélange de sucre, d'eau et d'un liquide aromatisé, le tout se présentant sous forme de cristaux glacés. Moins riche et plus facile à préparer que son proche cousin, le sorbet, le « granité » est toujours un succès auprès des enfants.

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Ingrédients

1 melon, ou cantaloup 800 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1/2 tasse sucre, ou au goût 100 g
1 tasse eau 250 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Pour un meilleur résultat, servir le granité le jour de sa préparation.

Méthode

  1. Peler le melon, en retirer les graines, couper la chair en petits morceaux et déposer ceux-ci dans la tasse du mélangeur. Y verser le jus de citron, ajouter le sucre et l'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  2. Verser le tout dans un plat en verre ou en métal, assez grand pour que le liquide ait 1 cm d'épaisseur au maximum. Placer au congélateur.
  3. Après 40 min, gratter le granité à l'aide d'une fourchette et servir les cristaux dans des coupes ou verres transparents. Si les cristaux ne sont pas encore formés, gratter le pourtour glacé et ramener les cristaux vers le centre, remettre dans le congélateur et répéter l'opération après un quart d'heure ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement glacé.

Observations

La partie non utilisée du granité se conserve 2 jours au réfrigérateur. Remettre au congélateur 30-40 min avant de servir, en répétant l'opération de grattage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

17 g

Glucides nets

17 g

Protéines

0 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

34 %

Calcium

0 %

Fer

1 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine C
Source de  :
Folacine
Low  :
Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Autres aliments 1
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021

Ce granité a bon goût mais on ne peut pas le faire d'avance et on ne peut attendre pour le manger lorsqu'il est prêt. Trop de calcul de temps pour moi.

Utile 4
09 mars, 2009 | Referait cette recette

Très bon goût: les invités ont adoré.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent, juste parfois pour la canicule dans des verrines. Je fais avec des boules de melons verts dans les autres verrines, miam!

Utile 0

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