Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

14 Évaluations
91% referaient cette recette

Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
590 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 oignons rouges, tranchés finement 460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade 14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi 3 g
8 saucisses fumées 300 g
16 tranches pain de seigle 320 g
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 g
80 g fromage gruyère, en tranches minces
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Mettre les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longueur. Pour chaque sandwich, mettre les 2 moitiés de saucisse sur une tranche de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

590

Lipides

32 g

49 %

Saturé 12.1 g
+ Trans 0.1 g

61 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1310 mg

55 %

Glucides

53 g

18 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

11 g

Glucides nets

46 g

Protéines

23 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

14 %

Calcium

44 %

Fer

39 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 2
Viandes et substituts 2
Matières grasses 5 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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15 octobre, 2009 | Referait cette recette

Il est vrai que c'est pas trop "santé" la saucisse fumée, mais je n'ai pas pu résister à essayer cette amusante recette. Évidemment, c'était très bon! Les graines de carvi donnent une touche savoureuse qui se marie très bien aux saucisses.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

nous avons trouvé ca très surprenant et les enfants ont vraiment aimer ca.Un très bon dépaneur pour les dîner!

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

les enfants ont bien aimer

Utile 1

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