Escalope de veau panée.
Une version colorée de la très populaire escalope à la milanaise. En été, on la sert garnie de tomates, aussi bien chaude que froide, en sandwich.
200 g | escalopes de veau, tranché mince | ||
1 | oeufs calibre gros | ||
2 c.à soupe | chapelure | 16 g | |
1 c.à thé | beurre non salé | 5 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 | tomates italiennes, épépinées et coupées en dés | 140 g |
Pour un meilleur résultat, je recommande du «veau de lait», plus tendre que le veau de grain.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
On peut utiliser le restant d'oeuf battu pour cuire une petite omelette que l'on sert à côté de la viande.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 240 |
Lipides 11 g 17 % |
Saturé
2.6 g
14 % |
Cholestérol 160 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 8 g 3 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 25 g |
Vitamine A 24 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 4 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 1 ½ |
J'ai bien aimé la simplicité de la préparation. C'est la toute première fois que j'ai préparé des escalopes de veau de ma vie! La garniture de tomates me semblait un peu fade... j'y ai apporté une petite modification. J'ai ajouté un peu d'huile d'olive, une touche de vinaigre balsamique blanc, basilic frais, mélangé le tout dans un bol et voilà la garniture!
miam, peut mettre du citron
Comme je m'y attendais, la garniture de tomates n'a impressioné personne. Malgré tout ces escalopes sont très bonnes.