Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.
150 g | farfalle, ou autres pâtes courtes | 2 1/4 tasses | |
2 | saucisses italiennes | 150 g | |
6 tasses | bébés épinards | 100 g | |
1/2 | oignons, hachés grossièrement | 100 g | |
3/4 tasse | bouillon de poulet | 190 mL | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
2 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 6 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (410 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 540 |
Lipides 21 g 32 % |
Saturé
6.1 g
31 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 1120 mg 47 % |
Glucides 65 g 22 % |
Fibres 5 g 19 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 60 g |
Protéines 22 g |
Vitamine A 71 % |
Vitamine C 22 % |
Calcium 10 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 3 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 1 ½ |
Matières grasses | 4 |
Je fais souvent cette recette parce qu'elle peut être congelée et mangée plus tard dans le mois et qu'elle est facile à faire. Cependant, j'y ai apporté plusieurs changements. J'ajoute une gousse d'ail écrasée en même temps que le bouillon de poulet et j'ajoute des légumes (oignon rouge, poivrons, céleri, pois mange-tout, etc.) j'ajoute aussi plein de fromage râpé à la fin. c'est délicieux! attention *bien goûter avec de saler! desfois et les saucisses et le bouillon sont très salés!
Très bonne recette simple et rapide. Je l'ai quelque peu amélioré: ail, vin blanc, tomates en fin de cuisson et fromage feta parsemé sur le plat à la toute fin. Sublime!
Suggestion: Cuire les saucisses sans ajouter de gras, en émiettant ou en faisant de petites boulettes. Puis dégraisser sur papier absorbant. Enlever le surplus de gras de la poêle avec un autre papier absorbant. Cuire les oignons sans ajouter de gras. Puis remettre dans la poêle les saucisses, les pâtes et ajouter du bouillon de poulet ou autres liquides pour cuire les pâtes dans la même poêle couverte et compter 12 minutes de cuisson dès que le tout commence à mijoter. Finir en ajoutant épinards et fromage parmesan. Tout dans un seul poêlon. (Ratio: 2 tasses de liquide pour 1 tasse de pâtes)