L'ajout de la cardamome fait toute la différence dans ces muffins délicieux et "santé".
1 3/4 tasse | pois chiches (en conserve), égouttés et rincés | 440 mL | |
2 c.à soupe | citron, pressé en jus | 3/4 citron | |
3 c.à soupe | orange, pressé en jus, et zeste | 1/2 orange | |
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1/2 tasse | sucre | 110 g | |
2 | oeufs calibre gros | ||
1/2 tasse | farine de quinoa, tamisée | 90 g | |
2 c.à thé | poudre à pâte (levure chimique) | 5 g | |
1/8 c.à thé | sel | 0.4 g | |
3 | gousses de cardamome | 1 g | |
1/3 tasse | poudre d'amande | 35 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire les pois chiches en purée.
Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.
per 1 portion (80 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 8 g 13 % |
Saturé
0.8 g
5 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 2 g 10 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 8 % |
Calcium 5 % |
Fer 10 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Autres aliments | ½ |
Super bon et le goût des pois chiches n'est pas trop prononcé. Je n'ai pas trouvé la cardamome en gousses, donc je l'ai remplacé par de la poudre de cardamome 1/2 c. à thé et le résultat est super. À refaire
J'ai dû utiliser de la farine de sarrasin et de la farine de pois-chiche et comme je n'avais pas de moule à muffins j'ai fait un gâteau! Très bon, saveur délicalte, texture intéressante, léger. Très bon. Je l'ai laissé au four plus longtemps, et j'ai élevé le four à 350 à mi-cuisson.
Moelleux et délicieux. À refaire.