Penne au fromage bleu crémeux.
Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.
160 g | penne rigate | 2 tasses | |
80 g | fromage Gorgonzola, ou autre bleu crémeux, coupé grossièrement | ||
1 c.à soupe | crème à fouetter 35% | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.
per 1 portion (250 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 450 |
Lipides 15 g 24 % |
Saturé
9.3 g
46 % |
Cholestérol 40 mg |
Sodium 760 mg 32 % |
Glucides 58 g 19 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 55 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 11 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 21 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 3 ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 3 |
Si simple! Pour une version plus allégée, du lait peut très bien remplacer la crème. Servis avec les poivrons farcis aux tomates, c'est parfait!
J'aime les pâtes et j'aime les bons fromages. Donc, j'aime cette recette. Cependant, il y manque un je ne sais quoi de piquant pour nuancer le goût très accentué du gorgonzola. Peut-être un peu de piment fort? Je ne sais pas... La prochaine fois j'y ajouterai sans doute un complément. Pour ce soir, j'ai poivré à volonté.
Ça goute fort le gorgonzola, mais finalement il y a peu de sauce. Manque de substance.