Poulet, sauce aux poivrons, à la mijoteuse

14 Évaluations
73% referaient cette recette

Une recette d'origine espagnole, avec une sauce pleine de couleur et riche en parfum, pour réveiller les papilles.

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Préparation : 10 min Cuisson : 8 h
240 calories/portion

Ingrédients

2 c.à thé huile de canola 10 mL
1/4 tasse amandes effilées 18 g
2 portions Poivrons rôtis
1 c.à thé paprika 3 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
2 gousses ail
1 oignons, en quartiers 200 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
1 c.à thé vinaigre balsamique 5 mL
1/4 c.à thé sel 1 g
1 tasse persil italien frais, plus des feuilles pour garnir 80 g
3 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 900 g
1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser un robot culinaire et une mijoteuse.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu bas. Ajouter les amandes et les faire rôtir doucement, en secouant la poêle pour ne pas les brûler. Lorsque on commence à "sentir" les amandes, ajouter le paprika et cuire le tout 30 secondes additionnelles.
  2. Transférer dans un robot de cuisine. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poulet et les tomates. Moudre le tout jusqu'à ce que haché grossièrement. Verser cette sauce dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite les morceaux de poulet et les tomates. Bien recouvrir le poulet avec la sauce.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  4. Servir le poulet avec la sauce. Si désiré, garnir d'un peu de persil haché.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

6 g

10 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

5 g

Glucides nets

8 g

Protéines

36 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

176 %

Calcium

5 %

Fer

18 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Mijoteuse | Espagnole/Portugaise

Évaluations

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ganette
29 avril, 2018

je n'aime pas le gout de cette recette et même je dirai gout désagréable . Ne plus la mettre à mon menus .À la place remplacer par une recette nouvelle tendance pas encore a votre menus du nouveau quoi ! ,je suis avec vous depuis plusieurs année et il y aurai lieu de changer le répertoire de vos recettes surtout à la mijoteuse .

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021

Ordinaire, fade. Les amandes je ne les aurais mis que sur le dessus au moment du service ou alors j'aurais choisi des noix de cajou, trempé durant au moins une heure, ça aurait eu l'avantage d'ajouter du crémeux. Or les amandes non trempé ça donne juste une texture de petits mottons. à ne pas faire

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

pour moi pas assez goûteux

Utile 0

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