Renversé au yogourt et mangue

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Ingrédients

1 mangues, pelée et coupée en dés 300 g
1/3 tasse eau 90 mL
1 c.à soupe sucre 12 g
4 c.à thé gélatine 8 g
1/4 tasse sirop d'érable, chaud 65 mL
3 tasses yogourt nature 2% 750 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la mangue en purée.

Méthode

  1. Mettre la mangue et le sucre dans une petite casserole avec 3 cuillerées d'eau. Porter à ébullition, couvrir et mijoter 5 min. Transférer dans un mélangeur et réduire en une purée lisse. Répartir dans huit ramequins et mettre au congélateur 30 min.
  2. Pendant ce temps, mettre la gélatine dans un bol allant au micro-ondes, ajouter 3 cuillerées d'eau et laisser gonfler 1 min. Chauffer quelques secondes au micro-ondes et incorporer le sirop d'érable chaud. Mélanger pour bien dissoudre la gélatine puis incorporer le yogourt. Verser dans les ramequins sur la purée de mangue et réfrigérer 2 h.
  3. Avant de démouler, déposer les ramequins dans un bol d'eau chaude pendant 30 sec. Passer ensuite la lame d'un couteau sur le pourtour des ramequins. Renverser ensuite sur les assiettes de service et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

2 g

2 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

19 g

Glucides nets

20 g

Protéines

6 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

14 %

Calcium

18 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Vitamine B12
Bonne source de  :
Calcium, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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