2 | aubergines, grosses, épluchées | 900 g | |
1 c.à soupe | graines de sésame | 10 g | |
1 c.à soupe | mirin (vin de riz sucré) | 15 mL | |
1 c.à thé | huile de sésame grillé | 5 mL | |
1 1/2 c.à soupe | sauce soya | 23 mL | |
1 c.à thé | sirop d'érable | 5 mL | |
1 c.à soupe | vinaigre de riz | 15 mL | |
1/2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 7 g | |
1 gousse | ail, émincé | ||
4 | oignons verts, haché finement |
Pour des meilleurs résultats, choisissez de grosses aubergines bien fraîches et charnues et à la peau lisse et brillante, possiblement de forme ronde. La cuisson à la vapeur permet d'en préserver la texture. Faites attention à ne pas trop les cuire.
per 1 portion (220 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 90 |
Lipides 3 g 4 % |
Saturé
0.4 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 230 mg 10 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 7 g 28 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 12 % |
Calcium 3 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |