Salade d'endives et pommes vertes au bleu

25 Évaluations
83% referaient cette recette

Une recette de mon amie roumaine Marcelina.

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Préparation : 15 min
220 calories/portion

Ingrédients

1 endive (Witloof), en julienne 150 g
1 pommes vertes, type Granny Smith, tranchées finement 180 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
40 g fromage bleu, émietté
1/3 tasse noix de Grenoble [optionnel] 35 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Préparer les endives, les couper en julienne et les mettre dans un saladier.
  2. Trancher finement les pommes et les ajouter aux endives. Verser la Vinaigrette classique, saler et poivrer, touiller. Émietter le fromage bleu sur la salade, garnir de noix de Grenoble et servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

17 g

26 %

Saturé 5.3 g
+ Trans 0 g

26 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

8 g

Glucides nets

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

10 %

Calcium

11 %

Fer

3 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 5 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fromage | Fruits | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Sans cuisson

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

À faire et à refaire et à refaire... excellent pour découvrir les endives. Mettre beaucoup de fromage bleu! Miam!

Utile 2
Annie L.
24 février, 2019 | Referait cette recette

Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021

Je n'aime pas le bleu!

Utile 0

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