La papaye verte est l'ingrédient principal de cette salade thaïlandaise classique. La papaye verte n'a pas véritablement de goût mais on apprécie sa texture. On la trouve facilement dans les épiceries asiatiques. En aucun cas utiliser de la papaye mure à la chair orange et pépins noirs.
2 gousses | ail, émincé | ||
1 | échalotes françaises, émincée | 40 g | |
1 | piments rouges séchés, émincés | 0.4 g | |
3 c.à soupe | lime/citron vertpressée en jus | 1 1/2 lime | |
1 c.à soupe | sucre | 12 g | |
1 c.à soupe | sauce soya | 15 mL | |
1 | papaye verte | 500 g | |
1 | carottes, pelée et coupée en julienne | 100 g | |
1/3 tasse | haricots verts/fèves vertes, coupés en morceaux de 2-3 cm | 35 g | |
4 | mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en deux | 1/4 tasse | |
2 c.à soupe | arachides /cacahuètes, rôties à sec et hachées grossièrement | 18 g | |
4 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée | 8 g |
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 3 g 4 % |
Saturé
0.4 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 60 mg 3 % |
Glucides 22 g 7 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 12 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 48 % |
Vitamine C 143 % |
Calcium 5 % |
Fer 5 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 0 |
Fruits | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |