"Salsa" de tomates et concombres

21 Évaluations
95% referaient cette recette

Accompagnement idéal de plusieurs mets d'inspiration mexicaine, cette salsa peut être rendue plus au moins relevée selon votre goût du moment.

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Préparation : 10 min Attente : 15 min
120 calories/portion

Ingrédients

4 tomates italiennes, coupées en dés 280 g
1 concombres, calibre moyen, coupés en dés 260 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
2 c.à thé vinaigre de vin 10 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 1/2 c.à soupe sauce Worcestershire, au goût 38 mL
1 c.à soupe coriandre fraîche [optionnel] 2 g

Méthode

  1. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier. Préparer les concombres, les saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 15 min; les trancher ensuite en dés et les ajouter dans le saladier.
  2. Dans un petit bol, battre l'huile et le vinaigre à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner le tout. Saler et poivrer. Ajouter la sauce Worcestershire au goût. Pour une saveur plus exotique, ajouter des feuilles de coriandre hachée, mais attention à la quantité car son goût est prononcé.
  3. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

11 g

16 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

4 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

18 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Légumes | Plats d'accompagnement | Sans cuisson | Mexicaine

Évaluations

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16 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bonne salade d'accompagnement. J'ai particulièrement apprécié l'ajout de coriandre fraîche et le "punch" de la sauce Tabasco. Ca relève les tomates et concombres et sort de l'ordinaire.

Utile 1
07 mai, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré! Rafraichissant! Très bonne avec crème sure et chips tortillas!

Utile 1
bethi
12 mai, 2021 | Referait cette recette

Très bon, mais les techniques de préparation des concombres me semblent être pour les concombres communs. Qu’en est-il du concombre anglais? Faut-il l’epepiner et le dégorger aussi? Et il me semble que ça fait beaucoup 2 1/2 c. à soupe de Worcestershire ça fait beaucoup... pratiquement autant que huile d’olive... cette sauce qui irrite le ventre... j’ai coupé de moitié et c’est très bon.

Utile 0

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