Une soupe santé qui se prépare en un tournemain, avec des ingrédients que l'on trouve de plus en plus facilement et non seulement dans les épiceries spécialisées: miso (pâte fermentée de haricots de soja), nouilles soba (blé et sarrasin) ou udon (blé), algues et tofu.
12 g | algues séchées (type wakame) | ||
1/4 tasse | sauce soya | 65 mL | |
2 c.à thé | huile de sésame grillé | 10 mL | |
400 g | tofu ferme régulier, coupé en cubes de 2 cm | 2 tasses | |
200 g | nouilles soba, ou udon | ||
6 tasses | eau | 1.5 L | |
4 c.à soupe | miso (pâte de fèves de soya fermentées) | 55 g | |
4 c.à thé | huile de canola | 20 mL | |
3/4 tasse | pois mange-tout | 70 g | |
4 | oignons verts, hachés |
Prévoir des bols individuels de 500 mL (2 tasses) de capacité.
per 1 portion (700 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
1.5 g
8 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 1020 mg 42 % |
Glucides 46 g 15 % |
Fibres 2 g 10 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 44 g |
Protéines 26 g |
Vitamine A 7 % |
Vitamine C 23 % |
Calcium 20 % |
Fer 25 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 ½ |
Soupe pleine de saveurs et de texture, j'y ajouterais même des champignons shitakés tranchés.
une belle idée. Rajouter du gingembre et un peu de cayenne dans le bouillon.
Je l'ai faite avec de la sauce soja Kikkoman, du chow mein, de l'huile de tournesol et des oignons à la place des oignons verts.