Soupe de pommes de terre et chou frisé, parfumé au chorizo.
Le "Caldo Verde"(bouillon vert en portugais) est une soupe très populaire dans tout le Portugal, où chaque famille a sa propre recette.
3 | pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux | 600 g | |
1 | oignons, haché finement | 200 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
4 tasses | chou frisé/borécole (kale), émincé | 300 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 | saucisse chorizo | 100 g | |
4 tasses | bouillon de poulet | 1 L | |
4 tasses | eau | 1 L |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (320 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 200 |
Lipides 8 g 13 % |
Saturé
2.7 g
14 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 660 mg 27 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 21 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 156 % |
Vitamine C 51 % |
Calcium 6 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 1 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Excellente soupe. La qualité du chorizo est importante.