Tofu et légumes dans une sauce au cari.
Il s'agit d'un mets de « cuisine fusion »: la technique de cuisson rapide à la chinoise est suivie ici par un assaisonnement indien.
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
400 g | tofu ferme régulier, coupé en cubes | 2 tasses | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
2 | courgettes zucchini, coupées en rondelles | 260 g | |
1 | poivrons verts, coupés en lamelles de 7 mm | 150 g | |
1 c.à soupe | poudre de cari/curry | 9 g | |
2 tasses | fèves germées de soya | 140 g | |
2 gousses | ail, écrasé | ||
2/3 tasse | lait de noix de coco non sucré | 170 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le tofu et les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson de la sauce.
per 1 portion (330 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 400 |
Lipides 31 g 47 % |
Saturé
11.2 g
57 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 40 mg 2 % |
Glucides 18 g 6 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 15 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 14 % |
Vitamine C 75 % |
Calcium 20 % |
Fer 30 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 5 ½ |
Je congèle le lait de coco qui reste en petites portions et je le décongèle au besoin.
Je fais régulièrement cette recette et à chaque fois, je n'en reviens pas tellement c'est bon!!! Pour ceux et celles qui trouvent que ça manque de goût, ne lésinez pas sur le cari...c'est la clé de la recette. J'en mets BEAUCOUP plus que ce qu'ils demandent et j'ajoute du cumin, du gingembre moulu, etc. C'est délicieux!
C'est vraiment délicieux et plein de saveurs. Même mon conjoint, peu friand de tofu, a aimé!