Wrap salade de tofu

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Préparation : 10 min Attente : 30 min
380 calories/portion

Ingrédients

400 g tofu ferme régulier 2 tasses
1/4 tasse huile de canola 65 mL
1/4 tasse citron pressé en jus 1 1/2 citron
1 c.à soupe levure alimentaire 9 g
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 10 g
1 c.à soupe aneth frais, haché finement 2 g
4 oignons verts, partie verte, partie verte seulement, tranchés finement
1 tasse bébés épinards, ou feuille de laitue [optionnel] 16 g
4 tortillas de maïs 180 g

Avant de commencer

Pour que le tofu absorbe plus de goût, il est préférable de bien l'égoutter avant de commencer la recette. Vous pouvez aussi le faire congeler dans un sac en plastique puis le décongeler dans une passoire au-dessus d'un bol dans le réfrigérateur afin d'éliminer le plus d'eau possible.

Méthode

  1. Émietter le tofu dans un bol. Y ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards et les tortillas, et bien mélanger.
  2. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pour au moins 30 min, pour que les saveurs se développent.
  3. Mettre les tortillas sur une surface de travail. Badigeonner chaque tortilla du mélange de tofu. Ajouter les épinards, rouler le wrap et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

24 g

37 %

Saturé 2.2 g
+ Trans 0.3 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

1 g

Glucides nets

23 g

Protéines

19 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

28 %

Calcium

24 %

Fer

22 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Source de  :
Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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