Un plat à la fois élégant et simple: Un véritable classique.
17 | asperges, calibre moyen | 340 g | |
2 3/4 tasses | bouillon de poulet | 700 mL | |
3 c.à soupe | beurre non salé | 40 g | |
1/3 tasse | farine blanche (tout usage) | 40 g | |
1/3 tasse | crème 15% | 85 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Le velouté se conserve 6 jours au réfrigérateur; jusqu'à 2 mois au congélateur. On n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le velouté.
per 1 portion (240 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé
5.5 g
29 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 450 mg 19 % |
Glucides 12 g 4 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 10 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 17 % |
Vitamine C 7 % |
Calcium 4 % |
Fer 14 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 0 |
Matières grasses | 1 ½ |
Absolument délicieux! Pour éviter les grumeaux, il suffit de retirer le chaudron du feu le temps d'ajouter le liquide. Brasser en le remettant sur le feu et les grumeaux se défont instantanément!
Excellente!!! Toutefois, une recette pour 8 personnes donne en réalité une recette pour 6 personnes à un bol chacun.
Tres bonne recette et facile à faire! toute la famille a adoré.