Asperges grillées

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

20 asperges, calibre moyen 400 g
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
  2. Nettoyer les asperges, les disposer sur une plaque huilée et les y rouler pour bien les enduire d'huile. Saler.
  3. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les asperges brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. En alternative, on peut envelopper les asperges dans une feuille d'aluminium et les cuire au barbecue, à 'moyen-élevé'. On peut aussi enfiler 5 ou 6 asperges sur des brochettes, juste sous la pointe, puis à environ 2,5 cm de la base et construire ainsi des espèces de "radeaux d'asperges" qui facilitent la cuisson au barbecue, car on les retourne facilement. Pour des petites quantités, on peut aussi sauter les asperges dans une poêle.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

7 g

10 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

3 g

Glucides nets

3 g

Protéines

4 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

15 %

Calcium

4 %

Fer

25 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B1
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Facile et délicieux... J'y rajoute un petite échalottes française hachée finement. On peut aussi servir avec une réduction de vinaigre balsamique.

Utile 10
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je vous suggère une petite sauce pour aller avec vos asperges pour 4 personnes : 1 c.à soupe d'huile végétale, 2 c.à thé de jus de citron et 1 c.à thé de moutarde de Dijon. Mélanger les ingrédients et napper sur les asperges au service. Délicieux

Utile 7
14 février, 2010 | Referait cette recette

A mon avis, c'est la meilleure façon de faire cuire les asperges. J'ajoute parfois un peu de parmesan râpé au service.

Utile 6

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