Filets de poisson et patates douces avec sauce tartare.
Pour les enfants de tous les âges.
4 | patates douces/sucrées | 700 g | |
2 | blancs d'oeuf | 4 c.à soupe | |
1 c.à thé | sel, pour les patates | 4 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
papier parchemin, pour la plaque | |||
4 | filets de tilapia, ou turbot, coupé en morceaux de 4 x 8 cm | 700 g | |
1/3 tasse | mayonnaise | 80 g | |
1/2 tasse | chapelure | 65 g | |
1/2 c.à thé | piment de Cayenne | 2 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 pincée | sel, pour le poisson [optionnel] | 0.2 g | |
huile végétale en vaporisateur | |||
125 mL | Sauce tartare | 1/2 tasse |
Suivre attentivement les temps de préparation et de cuisson des patates douces et du poisson pour que le tout soit prêt en même temps.
Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson et un plat allant au four. Préparer le poisson pendant les premiers 15 min de cuisson des patates douces, et le cuire pendant les 15 min additionnelles de cuisson des patates douces.
Patates douces au four
Poisson au four
per 1 portion (330 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 650 |
Lipides 35 g 53 % |
Saturé
6.2 g
31 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 900 mg 37 % |
Glucides 42 g 14 % |
Fibres 5 g 21 % |
Sucres 14 g |
Glucides nets 37 g |
Protéines 45 g |
Vitamine A 256 % |
Vitamine C 44 % |
Calcium 13 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 ½ |
Légumes | 0 |
Lait et substituts | 0 |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 6 |
Une des melleure recette du site. Les patates douces au four c'est vraiment un MUST!! Délicieux.
Même si nous avons suivi les instructions, nos patates étaient cuites à la vapeur ... Est-ce parce que nous en avions fait un trop grande quantité? Le four était rempli de vapeur. Dommage, ça aurait été vraiment meilleur rôti. Les 10 minutes de préparation sont sous-estmés, peut-être pcq nous en faisons pour + que 4. À faire attention: notre plus jeune n'a pas apprécié le poivre de cayenne dans la panure et n'a donc rien mangé. N'oubliez pas de mettre le papier parchemin, sinon vous frotterez (!) ... La sauce tartare est un incontournable. Nous l'avons diviser en 2 bols et ajouté dans l'un +/- 1 c. à thé de sauce de piment rouge. C'est intéressant. J'y ajouterais peut-être un tout petit peu de sucre pour balancer le goût pimenté/sucré.
Les patates doivent être vraiment coupées de la bonne taille, je les avais fait trop minces, sinon elles ont tendance à brûler. Les enfants ont bien aimé, le poisson est vraiment excellent.