Bol de saumon, avocat et pommes de terre

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
630 calories/portion

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Ingrédients

3 pommes de terre 600 g
2 c.à soupe mayonnaise 28 g
1/2 tasse yogourt grec nature, 2% M.G. 130 g
1 1/2 c.à soupe raifort 22 g
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
2 1/2 c.à soupe aneth frais 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
10 tranches saumon fumé 140 g
1 avocats, coupés en dés 170 g
4 tranches pain croustillant aux grains entiers 40 g

Méthode

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en deux sur la longueur et bouillir dans une casserole d'eau salée environ 15 min, jusqu'à tendreté. Égoutter et couper chaque moitié en deux pour obtenir des quartiers. Déposer dans un bol pour laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yogourt, la mayonnaise, le raifort et le jus de citron dans un petit bol. Hacher l'aneth et l'ajouter au mélange. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
  3. Couper le saumon fumé et l'avocat en morceaux, puis transférer dans le bol avec les pommes de terre. Ajouter la sauce de yogourt et bien mélanger. Servir avec le pain croustillant.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (500 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

630

Lipides

25 g

39 %

Saturé 4.4 g
+ Trans 0 g

22 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

720 mg

30 %

Glucides

76 g

25 %

Fibres

12 g

47 %

Sucres

7 g

Glucides nets

64 g

Protéines

27 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

54 %

Calcium

12 %

Fer

18 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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