Bouillon de légumes sans allergènes

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Ingrédients

3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
4 carottes, coupé en deux 400 g
1 tige céleri, coupé en deux 70 g
1 c.à soupe pâte de tomates, 100% tomate 18 g
1/2 bouquet persil italien frais 50 g
2 feuilles de laurier 0.4 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 c.à thé gros sel 6 g
8 tasses eau 2 L

Méthode

  1. Préparer les légumes. Couper en deux les carottes et les branches de céleri. Dans une marmite, faire suer dans l'huile les carottes et céleri, environ 10 min, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à la marmite, en incluant l'eau. Porter le liquide à ébullition, puis mijoter pendant environ 45 min. Laisser tiédir sur le comptoir environ 30 min.
  3. Filtrer le bouillon dans une passoire en pressant les légumes pour en extraire le maximum de bouillon.

Observations

Ce bouillon peut être gardé jusqu'à une semaine au réfrigérateur et 3 mois dans le congélateur. Utilisez-le à la place des bouillons du commerce dans toutes vos recettes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

20

Lipides

2 g

0 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

0 %

Glucides

2 g

0 %

Fibres

1 g

0 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

0 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

0 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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13 septembre, 2015 | Referait cette recette

Très bon bouillon de légumes facile à faire.

Utile 3
Lorraines
11 mars, 2017 | Referait cette recette

vraiment pratique d'en avoir en réserve pour suivre le menu sans fodmap

Utile 2
Habana
15 juillet, 2020 | Referait cette recette

C'est excellent et facile à faire. Je ne suis pas une bonne cuisinière mais mon conseil à Christaine H. est de refaire la recette en suivant les instructions car je ne comprends pas pourquoi ça goûterait bizarre. Sinon acheter le bouillon tout prêt de Fody's. Moi je ne l'aime pas car trop salé mais il est sans fodmap.

Utile 1

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