Penne à la roquette, mini-tomates et féta

111 Évaluations
96% referaient cette recette

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
430 calories/portion

Ingrédients

22 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 1/2 tasse
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
160 g penne rigate 2 tasses
1 gousse ail, écrasé
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.2 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
50 g fromage féta, émietté
1/2 bouquet roquette 80 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Mettre les mini-tomates sur une plaque, ou un plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Rouler les tomates pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé et le piment rouge finement haché. Sauter le tout 3-4 min à feu moyen. Baisser le feu, puis ajouter la Base d'ail et persil et le féta émietté. Rincer et sécher la roquette, en éliminant toute feuille flétrie et tige trop grosse, puis l'ajouter dans la sauteuse, en prenant soin de ne pas trop la cuire.
  5. Verser les penne égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Ajouter du poivre au goût et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

15 g

23 %

Saturé 5.1 g
+ Trans 0 g

26 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Glucides nets

57 g

Protéines

14 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

21 %

Calcium

16 %

Fer

12 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Tomates | Plats principaux

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Pour sauver du temps, je fais sauter les mini-tomates dans la poele. Très bonne recette. Facile et rapide à faire. Ajoutez la roquette ou épinard en tout dernier, cela donne un très beau plat. Ajouter le pesto qu'on a sous la main. Je referai cette recette très souvent.

Utile 6
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

La visite avait raffolé de ce plat, et en redemandait! Passez un peu sous l'eau le fromage feta si vous n'aimez pas les repas trop salé.

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je l'ai faite lors d'une réception que je donnais pour 6 personnes. Tout le monde a beaucoup aimé cette recette. Je l'ai refaite et y ai ajouté des champignons frais et de l'ail que j'ai fait revenir dans l'huile avant d'y ajouter les tomates et le féta. J'ajoute la roquette à la toute dernière minute et je brasse le tout juste un peu avant de servir. C'est un très beau plat et encore plus beau si on y ajoute le fromage parmesan frais rapé en décoration.

Utile 5

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