Purée de carottes à l'orange

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
160 calories/portion

Ingrédients

6 carottes, coupées en morceaux d'environ 2 cm 600 g
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 28 g
2 gousses ail, haché finement
1/2 tasse jus d'orange 125 mL
1/3 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner 85 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  2. Ajouter la margarine, l'ail finement haché, le jus d'orange, la préparation crémeuse, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

7 g

Glucides nets

14 g

Protéines

3 g

Vitamine A

287 %

Vitamine C

27 %

Calcium

5 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 1
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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