Salade d'endives et oranges

26 Évaluations
87% referaient cette recette

Laitue, endives et oranges dans une vinaigrette citronnée, garnies de noisettes et canneberges.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min
170 calories/portion

Ingrédients

1 laitue Boston, ou frisée 200 g
3 endive (Witloof), tranchées transversalement 460 g
4 oranges, coupées en tranches de 7-8 mm 700 g
1/3 tasse huile d'olive extra vierge 85 mL
3 c.à soupe citron, pressé en jus 1 citron
2 c.à thé moutarde de graines entières 10 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/3 tasse noisettes/avelines, écalées [optionnel] 40 g
1/4 tasse canneberges séchées [optionnel] 30 g

Méthode

  1. Rincer et essuyer la laitue et l'endive. Laisser les feuilles de laitue entières et les placer sur les assiettes individuelles. Trancher les endives transversalement et les déposer sur les feuilles de laitue.
  2. Peler les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en retirant la membrane blanche. Si du jus s'écoule, le réserver dans un petit bol. Couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Placer les tranches sur les assiettes individuelles.
  3. Verser dans un petit bol l'huile d'olive, le jus de citron et le jus d'orange réservé. Y ajouter la moutarde. Battre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Saler et poivrer et verser sur les assiettes. Garnir de noisettes et canneberges séchées (facultatif). Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

13 g

21 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

8 g

Glucides nets

10 g

Protéines

2 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

86 %

Calcium

5 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

26 Évaluations (16 sans texte) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai bien aimé cette salade... simple, nutritive. Comme je n'aime pas les canneberges séchées, j'ai remplacé le tout par d'autres fruits frais (framboises, pommes, raisins rouges). Ça fait très bien l'affaire. On peut aussi ajouter une touche de fromage parmesan reggiano.

Utile 7
16 novembre, 2010 | Referait cette recette

Excellente manière de faire manger des endives à mon copain! Il est même prêt à ce que j'en refasse, c'est réussi!

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Moment de pur bonheur... l'amertume des endives copinant avec le sucre des canneberges, hmmmm.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.