Le taboulé est une spécialité du Moyen Orient qui consiste en une salade de persil, menthe, oignons, tomates et boulgour de blé, dans une vinaigrette d'huile et citron. Dans cette version sans gluten le boulgour est remplacé par du quinoa.
3 c.à soupe | quinoa | 30 g | |
1 bouquet | persil italien frais, haché finement | 100 g | |
15 feuilles | menthe fraîche, hachée finement | 1 g | |
2 | oignons verts, hachés finement | ||
1/2 | tomates, épépinées et coupées en dés | 60 g | |
2 c.à thé | citron pressé en jus | 1/4 citron | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 23 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un robot culinaire vous sera très utile pour hacher le persil et la menthe.
Remarquez qu'après nettoyage, il ne vous restera plus que la moitié du persil, ou même moins.
per 1 portion (150 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 160 |
Lipides 11 g 17 % |
Saturé
1.5 g
8 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 30 mg 1 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 11 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 73 % |
Vitamine C 120 % |
Calcium 8 % |
Fer 32 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Matières grasses | 2 |
Recette facile, très bon pour la santé, rafraichissante et délicieuse aussi!
Délicieux je vais toujours la faire avec le quinoa au lieu du blé maintenant!
j'ai bien aimé avec du quinoa.