Sauté de crevettes et choux de Bruxelles

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Un plat très simple, idéal pour cuisiniers débutants.

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
170 calories/portion

Ingrédients

6 choux de Bruxelles 150 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/2 oignons rouges, haché finement 80 g
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préparer les choux de Bruxelles: les laisser entiers ou couper en 2 s'ils sont trop gros, puis les blanchir dans une marmite d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (al dente), environ 4 min. Sortir les choux de la marmite à l'aide d'une cuillère trouée, bien les égoutter et réserver.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire sauter les crevettes à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et rosées, soit 3-4 min. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud.
  3. Baisser le feu à 'moyen', ajouter l'huile restante et y faire revenir l'oignon en brassant jusqu'à ce qu'elle soit un peu attendrie, soit 2-3 min, puis ajouter les choux. Faire sauter 2-3 min jusqu'à ce que ils soient dorés et tendres, mais croquants. Saler et poivrer. Remettre les crevettes dans la poêle, arroser de jus de citron, brasser et réchauffer le tout à fond (1-2 min).
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

13 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

6 g

Protéines

15 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

85 %

Calcium

5 %

Fer

21 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruit(s) de mer | Plats principaux | Élevée en fer | Sauté à feu vif

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