Truite au cari

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Une recette toute simple, dont le résultat dépend seulement de la fraîcheur du poisson et de la qualité du cari.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
320 calories/portion

Ingrédients

2 filets de truite 360 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Saupoudrer la poudre de cari sur les filets, un peu plus généreusement du côté chair que du côté peau.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, y ajouter les filets en commençant par le côté peau vers le bas.
  3. Cuire 4-5 min, baisser le feu, retourner le filet et cuire 3-4 min de l'autre côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et opaque. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  4. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

26 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

38 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

2 %

Calcium

8 %

Fer

26 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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