Filets de maquereau au four

17 Évaluations
75% referaient cette recette

Une recette super-simple, qui a l'avantage d'utiliser un poisson peu coûteux et parmi les plus riches en oméga-3 et vitamine D. Sa chair grasse et son goût très prononcé sont très appréciés par les amateurs de poisson mais pourraient surprendre certains non-initiés.

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
230 calories/portion

Ingrédients

2 filets de maquereau 200 g
1/2 c.à thé huile d'olive 2.5 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût
1/2 oignons, en rondelles 100 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350°F.
  2. Couper l'oignon en rondelles.
  3. Déposer les filets (frais ou congelés) sur un plat allant au four ou une plaque de cuisson. Badigeonner très légèrement d'huile, saler et poivrer au goût. Couvrir chaque filet de rondelles d'oignon.
  4. Cuire au centre du four pendant environ 20 min (25 min si congelés) jusqu'à ce que la chair des filets blanchisse. Il est important de ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils durcissent et s'assèchent (vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette).
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

15 g

22 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

5 %

Calcium

2 %

Fer

9 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Au four

Évaluations

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02 juillet, 2010 | Referait cette recette

Recette très simple et vraiment pas couteuse. Par contre il faut apprivoiser le goût du maquerau. Je le connaissais déjà en conserve (il se rapproche du thon), mais frais c'est différent. Si on n'aime que la sole, il vaut mieux s'abstenir, mais si on aime les poissons qui ont du goût, on a un excellent rapport qualité-prix.

Utile 2
Caroline B.
30 août, 2021

Plutôt décevant!! pas aimé dut tout!

Utile 0
Habana
01 septembre, 2019 | Referait cette recette

Tellement facile, bon au goût et bon pour la santé!

Utile 0

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