Un très bon plat pour se réchauffer lors des longues soirées d'hiver.
4 | cuisses de canard | 1 kg | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 | oignons rouges, hachés grossièrement | 150 g | |
2 | carottes, coupées en petits dés | 200 g | |
32 | pruneaux dénoyautés | 1 tasse | |
16 | abricots secs | 2/3 tasse | |
1 1/3 tasse | bouillon de poulet | 330 mL |
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 300 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé
3.3 g
17 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 90 mg 4 % |
Glucides 37 g 12 % |
Fibres 6 g 24 % |
Sucres 29 g |
Glucides nets 31 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 67 % |
Vitamine C 11 % |
Calcium 5 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 1 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 2 |
Cette recette est facile à faire! Pour des raisons de budget, j'ai remplacé les cuisses de canard par des cuisses de poulet, et c'est délicieux! Le poulet est très tendre et savoureux. Les fruits séchés confèrent des arômes légèrement sucrés, est c'est bienvenu. J'ai accompagné cette recette de couscous, en accompagnement. Avec les cuisses de poulet en spécial à la place des cuisses de canard, cette recette m'a coûté 2.70$ par portion. Caroline de Pointe-Claire.
J'ai des questions. Pourrait-on mariner le canard avant ? Pourrait-on le cuire dans la mijoteuse et combien de temps ? Merci J'ai utilisé deux canards dépecés et la veille j'avais fait mariner le canard (ail, sel, vinaigre de vin rouge, feuille de laurier, thym, muscade et persil). C'était un délice, tout le monde a aimé. J'attends encore une réponse à ma question.
J'ai modifié un peu la recette car j'ai utilisé de l'oie blanche. Chasseur de sauvagine oblige. J'ai réduit le temps de cuisson car les cuisses d'oie blanche son plus petite que les canards d'élevage disponible au marcher. De plus puisque je ne suis pas capable de regarder les pruneaux j'ai changé pour des canneberges séché je crois avoir tous de même avoir respecté la base de la recette original et pour cette raison je vais la refaire. Voici mon lien Facebooke pour visualiser le résultat final. http://www.facebook.com/home.php?ref=home#!/photo.php?fbid=458673713305&set=a.458672343305.251514.751498305 Bravo et Merci S.O.S. cuisine.