Omelette de courgettes à l'italienne.
Contrairement à l'omelette, les ingrédients d'une « frittata » sont mélangés directement avec les oeufs et non pas ajoutés à l'intérieur de l'omelette. En plus, on cuit lentement et à plus basse température, ce qui donne à la « frittata » une consistance plus ferme que celle de l'omelette. Sa forme demeure arrondie, car on ne la plie pas.
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
6 | courgettes zucchini, tranchées en rondelles de 3-4 mm | 750 g | |
6 | oeufs calibre gros | ||
2 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 6 g | |
2 c.à soupe | marjolaine fraîche | 14 g | |
3 c.à soupe | huile de canola | 45 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les zucchini.
On peut cuire les zucchini à l'avance et ajouter les oeufs seulement quand on est prêt à cuire la frittata. La frittata se conserve 3 jours au réfrigérateur et se mange aussi froide ou a température de la pièce. Cela en fait une candidate idéale pour des "LUNCHS".
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturé
2.7 g
14 % |
Cholestérol 190 mg |
Sodium 90 mg 4 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 2 g 9 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 34 % |
Vitamine C 37 % |
Calcium 9 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 2 |
Je l'ai déjà faite plusieurs fois, toujours avec succès. La marjolaine fraîche ou de l'origan séché sont très important pour une bonne réussite.
Très bon, mais j'ai préférer terminer la cuisson à Broil pour avoir une belle croûte dorée.
J'ai apporté cette frittata pour un picnic entre amis, servie dans des pains pita et tous ont adoré. En effet, il y a beaucoup de courgettes, ce qui fait que ça "tient" mieux qu'une omelette normale.