Pot-au-feu de boeuf, poivrons, oignons et pommes de terre dans une sauce à la tomate et au paprika.
En Hongrie, terre d'origine du « gulyás », ce mets est une soupe très épaisse à base de viande. Partout ailleurs, la goulash est un pot-au-feu où la viande et les légumes sont parfumés avec beaucoup de paprika, soit doux, soit épicé.
2 | oignons, coupés en rondelles minces | 400 g | |
1 gousse | ail, haché | ||
2 | tomates, épépinées et coupées en dés | 240 g | |
1 | poivrons jaunes ou rouges, coupés en languettes | 200 g | |
600 g | cubes de boeuf à ragoût, de 3 cm | ||
4 c.à thé | beurre non salé | 18 g | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
4 c.à thé | paprika | 12 g | |
2 1/4 c.à thé | cumin en poudre | 5 g | |
1 tasse | bouillon de boeuf, ou plus | 250 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 | pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux | 400 g | |
1 1/2 c.à soupe | crème sure / crème aigre [optionnel] | 23 mL |
per 1 portion (410 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 480 |
Lipides 22 g 34 % |
Saturé
7.4 g
40 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 240 mg 10 % |
Glucides 32 g 11 % |
Fibres 5 g 19 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 27 g |
Protéines 39 g |
Vitamine A 43 % |
Vitamine C 106 % |
Calcium 6 % |
Fer 41 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 3 ½ |
Moi j'ai ajouté des champignons et un peu plus de légumes que mentionnés et c'est excellent!
Délicieux!! J'ai essayé à la mijoteuse en terminant par les patates et les piments (sur les patates). Une durée de 8h. Tout était parfait!!
J'ai mis les poivrons au début comme indiqué, mais ils ont fondu et il en est resté que la peau. La prochaine foi j'ajouterai les poivrons avec les patates. Toute la famille a bien aimer ce mijoter