Brochettes de veau et légumes

24 Évaluations
91% referaient cette recette

Enfilade de veau, poivrons, oignons et champignons, marinés et grillés.

Sur les tables du Moyen Orient on trouve des kebabs de toutes sortes, avec différents types de viande ou poisson, et légumes. La viande choisie ici est le veau.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Marinage : 3 h Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
240 calories/portion

Ingrédients

2 gousses ail, pressé
2 échalotes françaises, émincées 80 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
1 c.à soupe origan séché 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
400 g cubes de veau (ronde), de 2,5 cm de côté
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 2 cm 400 g
1 oignons, coupés en quartiers 200 g
24 champignons de Paris (blancs), entiers ou coupés en 2 340 g
20 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 1/3 tasse

Avant de commencer

Il faut prévoir des brochettes en métal.

Méthode

Mariner la viande

Presser l'ail, émincer l'échalote et mettre le tout dans une assiette creuse. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, saler et poivrer. Déposer les morceaux de viande dans l'assiette et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser mariner dans le réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.

Griller ou cuire au barbecue

Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et couper ceux-ci en carrés de 2 cm; Couper l'oignon en petits quartiers; Laisser les champignons entiers s'ils sont de grandeur comparable au reste, sinon, les couper en deux. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes en alternant avec les légumes. Enfiler les tomates sur des brochettes séparées.

Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire les tomates environ 5 min, et les brochettes de viande environ 10 min, en les tournant quelques fois et en les badigeonnant avec un peu d'huile. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (340 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

8 g

12 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

8 g

Glucides nets

16 g

Protéines

23 g

Vitamine A

43 %

Vitamine C

285 %

Calcium

5 %

Fer

13 %

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 3
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

24 Évaluations (16 sans texte) 91% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Veau | Plats principaux | Barbecue/Gril | Moyen-orientale

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tellement rapide à préparer et excellent pour la saison estivale. Laissez mariner toute une nuit, c'est encore meilleur.

Utile 1
Sophie T.
24 novembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente marinade. (Je devais en faire 2 portions pour les lunch du lendemain et j'avais pas envie de les faire cuire en brochette. Je les ai alors fait revenir simplement dans la poêle comme un sauté.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.