Pot-au-feu de poulet, poivrons, oignons et pommes de terre dans une a sauce à la tomate et au paprika.
En Hongrie, terre d'origine du « gulyás », ce mets est une soupe très épaisse à base de viande. Partout ailleurs, la goulash est un pot-au-feu où la viande et les légumes sont parfumés avec beaucoup de paprika, soit doux, soit épicé.
2 | oignons, coupés en rondelles minces | 400 g | |
1 gousse | ail, haché | ||
2 | tomates, épépinées et coupées en dés | 240 g | |
1 | poivrons jaunes ou rouges, coupés en languettes | 200 g | |
2 | poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en cubes de 3 cm | 600 g | |
4 c.à thé | beurre non salé | 18 g | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
4 c.à thé | paprika | 12 g | |
2 1/4 c.à thé | cumin en poudre | 5 g | |
1 tasse | bouillon de poulet, ou plus | 250 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 | pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux | 400 g | |
1 1/2 c.à soupe | crème sure / crème aigre [optionnel] | 23 mL |
per 1 portion (440 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 370 |
Lipides 10 g 15 % |
Saturé
3 g
16 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 230 mg 10 % |
Glucides 33 g 11 % |
Fibres 5 g 20 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 28 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 50 % |
Vitamine C 165 % |
Calcium 6 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 2 ½ |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 1 ½ |
Tres bon! Je mettrais un peu moins de bouillon pour que ce soit plus épais.
Simple et excellent. Afin de rendre le plat encore plus vitaminé et coloré, j'ai mis des carottes que j'ai ajoutées en même temps que le poivron, l'ail et les tomates. Comme je n'avais qu'une tomate fraîche, j'ai compensé avec des tomates en dés en conserve. J'ai mis une patate sucrée. J'ajoute aussi une sauce piquante (de type tabasco).
Très bonne recette. Mais au lieu de mettre du cumin j'ai mis de la poudre de carry. C'était délicieux... presque pas de restant où tout juste pour le dîner du lendemain.