Une recette très simple et délicieuse de mon amie Carmen.
1 1/2 c.à soupe | miel, liquide | 30 g | |
1 1/2 c.à soupe | vinaigre balsamique | 23 mL | |
1/2 c.à thé | cannelle en poudre | 1 g | |
1/2 c.à thé | cumin en poudre | 1 g | |
1/4 c.à thé | graines de coriandre, moulues grossièrement ou broyées | 0.2 g | |
1/4 c.à thé | poivre en grains, moulu grossièrement ou broyé | 1 g | |
1 | magrets de canard | 360 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g |
Si le magret est emballé sous-vide, le retirer de l'emballage 1 h avant la cuisson afin de l'assécher.
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 220 |
Lipides 9 g 13 % |
Saturé
3.2 g
16 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 16 g 5 % |
Fibres 1 g 2 % |
Sucres 15 g |
Glucides nets 15 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 1 % |
Calcium 3 % |
Fer 21 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 1 ½ |
Autres aliments | 1 |
J'ai tente cette recette l'an dernier. Elle semble relevée et peu accessible pour les enfants. Erreur. Une fois chauffé, le mélange donne un assaisonnement parfait et les enfants en ont redemande. Comme nous nous offrons du canard qu'a l'occasion et bien revoici l'occasion de se régaler. :-)
Excellente recette qui m'a surprise, je dois l'avouer. Jusqu'Ã ce que je porte le canard à mes lèvres, je regrettais vraiment d'avoir ajouté la cannelle. Les vapeurs de sauce dans la poêle me piquaient les yeux, j'étais très ambivalente à la mettre ou non sur le canard. J'ai tenté ma chance et le résultat était délicieux! La cannelle finit par s'estomper et se marier aux autres ingrédients sans trop dominer. La cuisson telle que recommandée a donné un magret assez saignant (dans mon four, du moins)donc je recommande de vérifier et d'ajuster la cuisson au besoin. N'oubliez pas de délayer le fond du poêlon chaud avec un peu d'eau (ou de bouillon) pour recréer une sauce délicieuse pour napper le magret!
Faire chauffer la poêle et saisir le magret avant de la mettre au four et cuire 10 minutes au lieu de 8 minutes